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INTRODUCCIÓN: Estreptococos thermophilus y lactobacillus bulgaricus son bacterias que ayudan a la formación del yogur, El proceso de producción del yogur, es un proceso muy sencillo de realizar, con pocos pasos para llegar al producto final, esto pasos los veremos en este trabajo, con el fin de dar a conocer y entender este proceso ¿Cuáles son los procesos productivos? un proceso de producción es un sistema de acciones que se encuentran relacionadas entre sí y cuyo objetivo no es otro que el de transformar elementos, sistemas o procesos. Para ello, se necesitan unos factores de entrada que, a lo largo del proceso, saldrán incrementado de valor gracias a la transformación. ¿Por qué el proceso del yogur? Nosotros escogimos el proceso de producción del yogur porque es un proceso muy completo, con varias etapas pero a pesar de esto no es complicado de realizar ni de describir, por lo cual se adapta bien a nuestros gustos ...
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